Ciao, sono Desirée, mamma francese e babbo toscano. Sono nata a Nizza ma, a soli 3 anni, i miei si sono trasferiti in un bellissimo casale alle porte di Siena. La cucina è sempre stata una mia grande passione ma, a causa del mio lavoro, non ho mai potuto cucinare così spesso.
Essendo da quasi un anno in casa, con poca possibilità di poter lavorare e incontrare parenti e amici, ho trovato il modo di ingannare il tempo riscoprendomi una cuoca provetta anche se quello che mi è capitato di cucinare è sempre stato davvero molto semplice.
Vi proporrò, in collaborazione con NOI, una ricetta facile ogni volta che mi va!
LA RICETTA
I tagliolini al limone sono delicati e cremosi, resi più interessanti dalla presenza dello zafferano e più freschi grazie al basilico.
Ingredienti
- 500 g di tagliolini
- 350 ml di panna
- 2 limoni
- 1 ½ bustina di zafferano
- 1 mazzetto di basilico
Preparazione
Scolate la pasta tenendo da parte l'acqua di cottura. Saltate i tagliolini nella panna allo zafferano, aggiungete la scorza e il succo di limone, il basilico e un po’ di acqua di cottura per ottenere un condimento morbido.
Suggerimenti
- Ho provato sia la versione tradizionale che la versione vegetariana, utilizzando tagliolini senz'uovo e panna vegetale. Utilizzando quest'ultima, meno densa della tradizionale, la cremosità è assicurata anche utilizzando poca acqua di cottura e mentendo così la pasta al dente.
- Se non vi piace lo zafferano potete non usarlo, il risultato è ugualmente ottimo.
Buon appetito!
