Ciao, sono Desirée, mamma francese e babbo toscano. Sono nata a Nizza ma, a soli 3 anni, i miei si sono trasferiti in un bellissimo casale alle porte di Siena. La cucina è sempre stata una mia grande passione ma, a causa del mio lavoro, non ho mai potuto cucinare così spesso.

Essendo da oltre due mesi in casa, senza poter lavorare e incontrare parenti e amici, ho trovato il modo di ingannare il tempo riscoprendomi una cuoca provetta anche se quello che mi è capitato di cucinare è sempre stato davvero molto semplice.
Vi proporrò, in collaborazione con NOI, una ricetta facile ogni volta che mi va!

POLPETTE DI CANNELLINI E CAVOLO NERO

La stagione dei cavoli sta finendo ma gli ingredienti che servono mi hanno ricordato tantissime ricette toscane tradizionali e queste sfiziose polpette possono essere consumate sia come stuzzichino per un aperitivo in videochat con gli amici sia come secondo piatto accompagnato da un contorno.

Ingredienti

  • 300 grammi cavolo nero
  • 220 grammi fagioli cannellini
  • 60 grammi pane grattugiato
  • 20 grammi pecorino
  • 2 fette pane
  • 1 uovo
  • 1/2 cipolla
  • q.b. olio di oliva extravergine
  • q.b. olio per friggere
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

 Preparazione

  1. Cuoci 300 g di cavolo nero in foglie in acqua bollente salata per 10 minuti, scolale, strizzale, falle intiepidire e tritale con un coltello.
  2. Schiaccia 220 g di fagioli cannellini lessati con una forchetta, mescolali al cavolo tritato e regola di sale e pepe.
  3. In una padella con poco olio extravergine d'oliva fai soffriggere 1/2 cipolla tritata col composto preparato per qualche minuto. Trasferisci il tutto in una ciotola, con 1 uovo, 20 g di pecorino grattugiato, sale, pepe e 2 fette di pane senza crosta e ridotte in briciole. Mescola e prepara delle polpette.
  4. Passa le polpette di cannellini e cavolo nero nel pangrattato e friggile in abbondante olio di arachidi bollente. Passale sulla carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso e servile subito, belle calde.

 Buon appetito!

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